望都辣椒酱荣登联合国粮农组织非遗名录，百年古法晒制技艺获全球认可

近日，我国河北省望都县的望都辣椒酱正式入选联合国粮农组织非物质文化遗产名录，成为我国又一具有代表性的传统美食文化。这一喜讯不仅让望都辣椒酱声名远扬，更让百年古法晒制技艺得到了全球的认可。

望都辣椒酱，源于我国河北省望都县，已有百年历史。它选用当地优质辣椒为原料，经过精心晒制、研磨、调味等工序， *** 而成。望都辣椒酱色泽红亮，味道鲜美，辣而不燥，深受消费者喜爱。

此次望都辣椒酱入选联合国粮农组织非物质文化遗产名录，得益于其独特的 *** 工艺和深厚的文化底蕴。望都辣椒酱的 *** 技艺源于百年前，传承至今。在晒制过程中，选用当地特有的辣椒品种，经过晾晒、研磨、调味等环节，使得辣椒酱具有独特的风味。这种古法晒制技艺，不仅保证了辣椒酱的品质，更传承了我国传统美食文化的精髓。

望都辣椒酱的 *** 工艺，凝聚了劳动人民的智慧和汗水。在晒制过程中，工匠们遵循古法，严格把控每一个环节。首先，选用优质辣椒，经过晾晒，使其自然脱水。然后，将晾晒好的辣椒研磨成粉，加入适量的调味料，搅拌均匀。最后，将辣椒酱装入坛中，密封保存。这一系列工序，既保证了辣椒酱的品质，又保留了传统工艺的韵味。

望都辣椒酱入选联合国粮农组织非物质文化遗产名录，是我国传统美食文化的一次重要突破。这不仅是对望都辣椒酱的认可，更是对百年古法晒制技艺的肯定。近年来，我国 *** 高度重视非物质文化遗产的保护工作，通过政策扶持、资金投入等方式，推动非物质文化遗产的传承与发展。

望都辣椒酱的成功入选，为我国非物质文化遗产的保护工作树立了典范。它让我们看到了传统美食文化的魅力，也让我们更加坚定了传承和发扬民族文化的信心。在今后的日子里，望都辣椒酱将继续秉承古法晒制技艺，为全球消费者带来美味佳肴，让更多人了解和喜爱我国传统美食文化。

总之，望都辣椒酱入选联合国粮农组织非物质文化遗产名录，是我国传统美食文化的一次重要突破。这一喜讯不仅让望都辣椒酱声名远扬，更让百年古法晒制技艺得到了全球的认可。让我们共同期待，望都辣椒酱在未来的日子里，为传承和发扬我国传统美食文化贡献更多力量。