【匠心守艺】铁丝编就百年烟火 满城笊篱淬炼时光温度

　　【匠心守艺】铁丝编就百年烟火 满城笊篱淬炼时光温度

　　在保定满城区要庄乡南宋村的作坊里，65岁的非遗传承人李克俭正进行一场金属与温度的对话。只见他左手固定住盘成圆环的铁丝骨架，右手持特制弯钩将0.8毫米细铁丝穿引交织，金属碰撞的脆响中，一张疏密有致的笊篱网面逐渐成型。"每平方厘米32个孔眼，既能兜住饺子不漏，又可快速沥净面汤。"老人说着，将半成品投入800℃炉火淬炼定型，青烟腾起时，这件厨房利器完成了从柔软到刚韧的蜕变。

　　这项源自清光绪年间的技艺，曾让南宋村成为北方笊篱之乡。鼎盛时期，叮当作响的铁丝碰撞声从每家每户窗棂溢出，月产20万把的笊篱顺着漕运销往京津。62道工序全凭手感：从骨架塑形、经纬编织到防锈处理，老师傅能在4分钟内让300根铁丝臣服成器。

　　面对机械化冲击，李克俭和徒弟们正在传统中寻找新机。他们开发出可拆卸长柄设计，研发出食品级涂层工艺，更将编织密度精细分级——捞馄饨用24目，炸油条需36目。如今，这些凝结着手温的笊篱通过电商平台走进都市厨房，年销15万把的数据背后，是年轻消费者对"可触摸的温度"的重新认知。

　　当晨曦掠过作坊墙头悬挂的百余把形态各异的笊篱，金属网格在地面投下流动的光影。这些穿越时光的厨房见证者，正以当代语言续写着匠心的永恒命题——所谓传承，从来不是固守时光的琥珀，而是让传统在现实的炉火中淬炼新生。